Erba sale

Erba Sale
(Atriplex halimus)

Erba Sale, una delle numerose novità di questo 2022!

Volete conoscere meglio questa pianta?

🪴 chiamata anche porcellana di mare, Atriplex halimus è una specie arbustiva perenne diffusa lungo le aree costiere italiane sia tirreniche che adriatiche.
🌬 sopporta bene i venti e l’aria salmastra.
🍀 Sempreverde, si presenta con piccole foglie ovali di colore verde grigio e fiori biancastri molto piccoli, il suo fitto intreccio di rami la rende perfetta per basse siepi protettive.

🍽 In cucina è ideale per guarnire le pietanze e trova il suo punto di forza nel gusto unico delle sue giovani foglie, piacevolmente salato che permane anche se coltivata in vaso con un comune terriccio!!!

Le giovani foglie e i germogli si possono usare crude o cotte, aggiunte all'insalata o cucinate come gli spinaci in aggiunta alle altre erbe.
👉In generale si rivela un buon sostituto del sale aggiungendo sapidità ai piatti.

‼️ Meglio evitare le foglie mature che contengono saponine, la cenere può essere così usata nella produzione del sapone.